La fermentación controlada es un proceso automático programado para la fermentación de las masas de pan y pastelería en el tiempo deseado.

Nuestros cuadros de mando MICRO C10 1.5 o PRO-10 TS con pantalla táctil aseguran la gestión del proceso de fermentación con el control completo de los tiempos, temperatura y humedad en las distintas fases de trabajo.