Características
Horno Modular 6T 40×60/46×66
Horno de deck fijo modular estático
Para bandejas 40×60 o 46×66
Alimentación eléctrica
Capacidad: 6 bandejas dispuestas en la cámara transversalmente (una al lado de la otra)
COMPONIBLE:
La característica principal de los hornos modulares es la posibilidad de reconfigurar su estructura según las necesidades del usuario.
Para ello, es posible componer el horno utilizando los siguientes elementos:
Número de decks instalados (de 1 a 4)
Altura interna de las cámaras (18 o 23 cm)
Una cámara de fermentación o un soporte cerrado de inox para almacenamiento de bandejas
Un ventilador de succión de vapor motorizado o no motorizado
Un generador de vapor para una o más cámaras
Datos técnicos
Horno Modular 6T 40×60/46×66
Cámara de horneado estática con 6 bandejas de 40×60 o 46×66.
Funcionamiento eléctrico
Totalmente independiente
La cámara viene equipada con:
Azulejos refractarios de fibra de vidrio para horneado
Elementos calefactores blindados de alta eficiencia
Controlador digital electrónico con microprocesador
Economizador y encendido programable
Válvula manual para la salida de vapor excesivo
Frontal de acero inoxidable
Puertas de vidrio templado
Especificaciones:
| Características | 6T 40×60 | 6T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 11.8 | 17 |
| Ancho (cm) | 160 | 180 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 230 | 270 |
| Ancho interno (cm) | 122 | 142 |
| Profundidad interna (cm) | 122 | 135 |
| Superficie de horneado (m²) | 1.5 | 1.9 |
| Número de bandejas | 6 | 6 |
| Cámara H.18 |
Altura (cm) | 32 | 32 |
| Cámara H.18Altura interna (cm) | 18 | 18 |
| Cámara H.23Altura (cm) | 37 | 37 |
| Cámara H.23Altura interna (cm) | 23 | 23 |
Accesorios
Cámara de Fermentación
Cámara de Fermentación para Bandejas 40×60 o 46×66
Estructura de acero inoxidable
Independiente del horno
Controlador digital de temperatura
Sistema de humidificación SEMIAUTOMÁTICO (la carga de agua debe realizarse manualmente por un operador)
A petición, es posible fabricar la cámara sin ningún sistema de calefacción o humidificación (en este caso, solo cumplirá la función de un compartimento para bandejas).
Especificaciones:
| Características | 6T 40×60 | 6T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 1 | 1 |
| Ancho (cm) | 160 | 180 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 180 | 210 |
| Altura (cm) | 60 | 60 |
| Número de bandejas | 36 | 36 |
| Distancia entre bandejas (cm) | 7.5 | 7.5 |
Estructura
Soporte Abierto para Bandejas 40×60 o 46×66
La estructura, completamente fabricada en acero inoxidable, permite colocar con facilidad de 6 a 18 bandejas de 40×60 o 46×66. Además, la estructura es fácil de limpiar y mantener, añadiendo robustez al horno.
Especificaciones:
| Características | 6T 40×60 | 6T 46×66 |
|---|---|---|
| Ancho (cm) | 160 | 180 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 109 | 121 |
| Altura (cm) | 60 | 60 |
| Número de bandejas | 24 | 24 |
| Distancia entre bandejas (cm) | 7.5 | 7.5 |
Campana
Campana para Horno
La campana es el elemento terminal del horno y tiene la tarea de recolectar y canalizar el vapor generado durante el proceso de cocción.
La campana se suministra completa con:
Caja de recolección de vapor en acero inoxidable.
Hoja frontal de acero inoxidable.
Paneles de cobertura (laterales y traseros).
Opcional:
Es posible forzar la succión de vapores instalando un caracol de succión motorizado en la campana.
Especificaciones:
| Características | 6T 40×60 | 6T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kw) | 0.1 | 0.1 |
| Ancho (cm) | 160 | 180 |
| Profundidad (cm) | 182 | 194 |
| Altura (cm) | 17 | 17 |
| Peso (kg) | 35 | 45 |
Humidificador
Humidificador Sobredimensionado
Características:
Nuevo humidificador sobredimensionado para un suministro abundante de vapor.
Elementos calefactores blindados de alto rendimiento, independientes del horno.
Carga automática de agua.
Termostato para el control de temperatura.
Ventajas de instalar el humidificador fuera de la cámara:
En caso de servicio o limpieza, el humidificador es fácilmente accesible.
La temperatura del humidificador no afecta la cocción del producto.
Las operaciones de instalación y reemplazo son extremadamente fáciles.
Especificaciones:
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Potencia eléctrica por cámara (kw) | 1 |
| Ancho (cm) | 14 |
| Profundidad (cm) | 101 |
| Altura (cm) | 17 |
| Peso (kg) | 46 |
Ejemplos de Configuración
Campana extractora motorizada
Deck con altura interna de 18 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Celda H.60
Pie H.40
Campana extractora motorizada
Deck con altura interna de 23 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Celda H.60
Pie H.20
