Características
Horno Modular 4T 40×60/46×66
HORNO ESTÁTICO MODULAR DE PLATAFORMA FIJA
Para bandejas de 40×60 o 46×66
Alimentado eléctricamente
Capacidad: 4 bandejas dispuestas longitudinalmente en la cámara (una detrás de otra)
COMPONIBLE:
La característica principal de los hornos modulares es la posibilidad de reconfigurar su estructura según las necesidades del usuario.
Para ello, es posible componer el horno utilizando los siguientes elementos:
Número de plataformas instaladas (de 1 a 4)
Altura interna de las cámaras (18 o 23 cm)
Una cámara de fermentación o un soporte cerrado para almacenamiento de bandejas
Un ventilador de succión de vapor motorizado o no motorizado
Un generador de vapor para una o más cámaras
Datos técnicos
Horno Modular 4T 40×60/46×66
Cámara de horneado estática de 4 bandejas 40×60 o 46×66
Funcionamiento eléctrico
Totalmente independiente
La cámara viene equipada con:
Azulejos refractarios de fibra de vidrio
Elementos calefactores blindados de alta eficiencia
Controlador digital electrónico con microprocesador
Economizador e ignición programable
Válvula manual para la descarga de vapor excesivo
Frente de acero inoxidable
Puertas de vidrio templado
Especificaciones
| Características | 4T 40×60 | 4T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 8.4 | 12.4 |
| Ancho (cm) | 120 | 132 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 170 | 200 |
| Ancho interno (cm) | 82 | 94 |
| Profundidad interna (cm) | 122 | 135 |
| Superficie de horneado (m²) | 1 | 1.3 |
| Número de bandejas | 4 | 4 |
| Cámara H.18 – Altura (cm) | 32 | 32 |
| Cámara H.18 – Altura interna (cm) | 18 | 18 |
| Cámara H.23 – Altura (cm) | 37 | 37 |
| Cámara H.23 – Altura interna (cm) | 23 | 23 |
Accesorios
Cámara de Fermentación
Cámara de Fermentación para bandejas 40×60 o 46×66
Estructura de acero inoxidable
Independiente del horno
Controlador digital de temperatura
Sistema de humidificación SEMIAUTOMÁTICO (la carga de agua debe realizarla manualmente un operador)
A solicitud, es posible fabricar la cámara de fermentación sin sistema de calefacción ni humidificación (en este caso, solo funcionará como un compartimento para bandejas).
Especificaciones
| Características | 4T 40×60 | 4T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 1 | 1 |
| Ancho (cm) | 120 | 132 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 130 | 150 |
| Altura (cm) | 60 | 60 |
| Número de bandejas | 24 | 24 |
| Distancia entre bandejas (cm) | 7.5 | 7.5 |
Estructura
Soporte Abierto para bandejas 40×60 o 46×66
La estructura, fabricada completamente en acero inoxidable, permite colocar de 6 a 18 bandejas de horneado 40×60 o 46×66 con facilidad. Además, la estructura es fácil de limpiar y mantener, a la vez que aporta robustez al horno.
Especificaciones
| Características | 4T 40×60 | 4T 46×66 |
|---|---|---|
| Ancho (cm) | 120 | 132 |
| Profundidad (cm) | 167 | 179 |
| Peso (kg) | 83 | 90 |
| Altura (cm) | 60 | 60 |
| Número de bandejas | 18 | 18 |
| Distancia entre bandejas (cm) | 7.5 | 7.5 |
Campana
Campana para horno Modular 3T 40×60 o 46×66
La campana es el elemento terminal del horno y se encarga de recoger y canalizar los vapores generados durante el proceso de cocción.
La campana se suministra completa con:
– Caja recolectora de vapor en acero inoxidable
– Frontal en acero inoxidable
– Paneles de cierre lateral y trasero
Opcionalmente, es posible forzar la extracción de vapores mediante la instalación de una turbina de succión motorizada.
| Características | 4T 40×60 | 4T 46×66 |
|---|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 0.1 | 0.1 |
| Ancho (cm) | 120 | 132 |
| Profundidad (cm) | 182 | 194 |
| Altura (cm) | 17 | 17 |
| Peso (kg) | 30 | 35 |
Humidificador
Humidificador Sobredimensionado para Horno
Nuevo humidificador sobredimensionado para un suministro abundante de vapor
Resistencias blindadas de alto rendimiento independientes del horno
Carga automática de agua
Termostato para control de temperatura
La unidad de humidificación se instala en el compartimento derecho de la cámara.
Colocar el humidificador fuera de la cámara ofrece varias ventajas:
– En caso de mantenimiento o limpieza, el humidificador es fácilmente accesible
– La temperatura del humidificador no afecta la cocción del producto
– Las operaciones de instalación y reemplazo son extremadamente fáciles
Datos técnicos
| Características | Valor |
|---|---|
| Potencia eléctrica (kW) | 0.8 |
| Ancho (cm) | 14 |
| Profundidad (cm) | 73 |
| Altura (cm) | 17 |
| Peso (kg) | 35 |
Ejemplos de Configuración
Campana extractora motorizada
Deck con altura interna de 18 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Celda H.60
Pie H.40
Campana extractora motorizada
Deck con altura interna de 23 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Deck con altura interna de 18 cm
Celda H.60
Pie H.20
